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拼盘

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拼盘

拼盘是用蔬菜或水果等可以于生吃的菜肴或水果切拼装盘,蔬菜拼盘叫凉菜,一般是便宴或酒席上的头道菜,也水果拼盘叫果盘,是餐后清口醒酒的佳品,拼盘不仅可以用来是食用,还能展示厨师们的刀工和蔬菜水果雕花技法,吃的同时给人以美的享受。
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