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街头特色小吃——咸豆腐脑,咸香入味

街头特色小吃——咸豆腐脑,咸香入味

豆腐脑也可以叫做豆腐花、豆花,是随处可见的一道街头小吃,这款小吃营养丰富,老少皆宜。豆腐脑有甜、咸两种做法。那么你们喜欢吃甜豆腐脑还是咸豆腐脑呢?想必会有不同的答案。对于我来说,我更爱吃咸豆腐脑,咸豆腐脑里面加一些肉或者小虾米,咸香入味,口感嫩滑,太好吃了!
2021-06-01 12:00 1415次浏览 作者:zhms5955
  • 街头特色小吃——咸豆腐脑,咸香入味第一步

    第一步: 将黄豆加适量水泡发一夜(12个小时)。

  • 街头特色小吃——咸豆腐脑,咸香入味第二步

    第二步: 将泡发的黄豆洗净,加1200ml的纯净水,放进搅拌机搅打。

  • 街头特色小吃——咸豆腐脑,咸香入味第三步

    第三步: 将打好的豆浆过滤一下。

  • 街头特色小吃——咸豆腐脑,咸香入味第四步

    第四步: 可以用纱布过滤一下滤不过去的豆渣。

  • 街头特色小吃——咸豆腐脑,咸香入味第五步

    第五步: 将过滤好的豆浆,再过滤三四遍。

  • 街头特色小吃——咸豆腐脑,咸香入味第六步

    第六步: 开中小火,将过滤好的豆倒进锅里煮熟。

  • 街头特色小吃——咸豆腐脑,咸香入味第七步

    第七步: 煮豆浆的时候,将内脂用10ml~15ml的温水化开,放旁边备用。

  • 街头特色小吃——咸豆腐脑,咸香入味第八步

    第八步: 准备一个大国锅,在锅里烧一锅热水,控制锅里水里的温度在80度以上,把豆浆的锅子浸到这个大锅里。

  • 街头特色小吃——咸豆腐脑,咸香入味第九步

    第九步: 等待15~20分钟后,打开锅盖,豆腐脑成型了。

  • 街头特色小吃——咸豆腐脑,咸香入味第十步

    第十步: 接下来可以做咸豆腐脑的配料了:将香菇和黑木耳提前泡发。

  • 街头特色小吃——咸豆腐脑,咸香入味第十一步

    第十一步: 将生粉加水,做成勾芡的水。

  • 街头特色小吃——咸豆腐脑,咸香入味第十二步

    第十二步: 开火,热锅下油,下葱花爆香,再下蘑菇和黑木耳。

  • 街头特色小吃——咸豆腐脑,咸香入味第十三步

    第十三步: 倒入生抽老抽调味,再倒入适量水煮开。再倒入鸡蛋液,最后倒入勾芡的水勾芡。

  • 街头特色小吃——咸豆腐脑,咸香入味第十四步

    第十四步: 豆腐脑上面浇上配料,再撒一些葱花,香菜即可享用。