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好吃不厌的麻辣鱼的做法,千万不要错过哦~

好吃不厌的麻辣鱼的做法,千万不要错过哦~

好吃不厌的麻辣鱼,主要食材就是鱼加上各种香料,当然最关键的就是辣椒。吃起来麻辣口味中带着酸爽,特别是辣椒油的香味渗入到鱼肉中,滑嫩的鱼肉加上辣椒的麻辣,碰撞出的味道让人立马又想吃的欲望。而且它可以帮助开胃,也不用怕自己挑食了。
2020-08-06 23:09 2258次浏览 作者:zhms23
  • 好吃不厌的麻辣鱼的做法,千万不要错过哦~第一步

    第一步: 将草鱼洗净,莴笋去皮洗净、黄瓜豆芽等洗净备用。

  • 好吃不厌的麻辣鱼的做法,千万不要错过哦~第二步

    第二步: 将莴笋和黄瓜切片,葱姜蒜切沫,菠萝切片备用。

  • 好吃不厌的麻辣鱼的做法,千万不要错过哦~第三步

    第三步: 将鱼片成0.5公分厚的薄片备用。鱼骨切成段,鱼头从中间切开。

  • 好吃不厌的麻辣鱼的做法,千万不要错过哦~第四步

    第四步: 将蛋清和蛋黄分开。留下蛋清。

  • 好吃不厌的麻辣鱼的做法,千万不要错过哦~第五步

    第五步: 片好的鱼用蛋清拌匀备用。

  • 好吃不厌的麻辣鱼的做法,千万不要错过哦~第六步

    第六步: 热油锅,加入白糖,炒制糖完全融化,加入葱姜蒜爆香。

  • 好吃不厌的麻辣鱼的做法,千万不要错过哦~第七步

    第七步: 将鱼骨和鱼头倒入锅中,翻炒几下,加入开水,没过鱼骨等即可。大火煮15分钟左右。

  • 好吃不厌的麻辣鱼的做法,千万不要错过哦~第八步

    第八步: 将切好的莴笋黄瓜、豆芽用开水焯熟。

  • 好吃不厌的麻辣鱼的做法,千万不要错过哦~第九步

    第九步: 将焯好的配菜和切好的菠萝,均匀的铺于碗底,备用。

  • 好吃不厌的麻辣鱼的做法,千万不要错过哦~第十步

    第十步: 鱼汤煮好后,倒入切好的鱼片。煮至变色,熟透即可。煮好的鱼连同汤全部倒入铺好配菜的碗里。撒上适量的干辣椒。

  • 好吃不厌的麻辣鱼的做法,千万不要错过哦~第十一步

    第十一步: 热油锅加入花椒和适量干辣椒,爆香,泼到做好的鱼上面。

1、洗鱼的时候,一定要将鱼腹内的黑色粘膜洗掉。因为这个黑色膜里囤积了很多脏东西,并且很腥。2、买回来的菠萝,刚开始可以用盐水泡一下,这样既可以杀菌,也可以让菠萝吃起来更甜。3、炸花椒油时尽量少放干辣椒,因为干辣椒温度过高会变黑,可以洒在菜品表面,泼油的时候直接淋到上面即可。4、里面的配菜可以根据个人喜好,随意搭配蔬菜。