外面100多块钱1斤的酱香鸭舌
主料
- 新鲜鸭舌500克
辅料
- 甜面酱30克
- 蚝油15克
- 酱油15克
- 香叶两片
- 八角两个
- 花椒一小把
- 白果一个
- 干辣椒七八个
- 生姜一小块
- 冰糖20克
- 香葱50克
- 食盐12克
- 鸡精3克
详细步骤：
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第一步： 市场上买新鲜的鸭舌，买的时候让老板把气管拔掉。
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第二步： 去除压舌根部多余的皮质，就是硬硬的那个部分，全部洗干净沥水。
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第三步： 加盐反复揉搓两分钟。
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第四步： 再次洗干净沥干水分。
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第五步： 准备好配料。
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第六步： 锅内下油烧热，下鸭舌煸炒。
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第七步： 将香料，生姜，辣椒，花椒下锅，翻炒出香味。
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第八步： 倒入甜面酱。
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第九步： 加酱油，加没过食材2/3的开水。加葱结，姜片，蚝油，鸡精，冰糖，小火炖十分钟。
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第十步： 十分钟以后取出香料，葱结，姜片等，开大火收汁。
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第十一步： 出锅装盘，撒上一点白芝麻。