第一步: 准备材料
第二步: 红辣椒和绿辣椒切片,大蒜、葱切末
第三步: 里脊肉切成小拇指大小的肉段,放淀粉,加一点水、豆油。
第四步: 给肉裹上面浆
第五步: 起锅热油,七成热,放肉段,肉段隔得远点避免粘连,定型后稍加翻动
第六步: 捞出控油
第七步: 再次复炸
第八步: 捞出控油
第九步: 辣椒下锅油炸半分钟捞出
第十步: 锅中留少量底油,爆香葱蒜
第十一步: 加酱油炒香,加适量的水、老抽、盐、白砂糖炒匀,再加入调好的水淀粉勾芡,炒到汤汁粘稠。
第十二步: 下肉段、辣椒,加陈醋和蒜末。
第十三步: 炒匀,出锅