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老婆饼的做法

老婆饼的做法

鱼香肉丝没有鱼和肉丝,老婆饼也没有老婆。老婆饼的起源是潮州,当时一位点心师的老婆做出了这款饼,并且该饼一出大受欢迎。一位茶楼老板便将这款点心叫做了“老婆饼”。老婆饼的做法很多,最基础的做法还是包红豆沙。今天就教你们做这个红豆沙馅的老婆饼
2020-05-28 15:14 2124次浏览 作者:骑木马的孩子
  • 老婆饼的做法第一步

    第一步: 180克面粉、55克食用油、90克水、30克糖混均匀

  • 老婆饼的做法第二步

    第二步: 揉到不沾手

  • 老婆饼的做法第三步

    第三步: 面团揉到表面光滑时盖上保鲜膜,松弛20分钟。以上就是油皮面的做法

  • 老婆饼的做法第四步

    第四步: 140克面粉和70克食用油混均匀

  • 老婆饼的做法第五步

    第五步: 分成8克一个的圆球,总共分26个。油酥面就做好了

  • 老婆饼的做法第六步

    第六步: 红豆沙每13克分一个圆球,总共分26个

  • 老婆饼的做法第七步

    第七步: 松弛好的油皮面也是13克一个,总共26个

  • 老婆饼的做法第八步

    第八步: 油皮面按扁后包上油酥面,像包包子一样包成圆形

  • 老婆饼的做法第九步

    第九步: 然后按扁擀成椭圆形

  • 老婆饼的做法第十步

    第十步: 卷起来,收口朝上用手指在中间按下去

  • 老婆饼的做法第十一步

    第十一步: 两头往中间收圆,再按扁

  • 老婆饼的做法第十二步

    第十二步: 包上豆沙馅搓圆后按扁,擀成圆饼

  • 老婆饼的做法第十三步

    第十三步: 烤盘铺锡纸,整齐码上面饼,所有面饼刷一层蛋黄液

  • 老婆饼的做法第十四步

    第十四步: 用到划2道口,撒上黑芝麻点缀

  • 老婆饼的做法第十五步

    第十五步: 烤箱预热后放入面饼,上下火170度烤30分钟就可以了