毛氏红烧肉，色泽红亮，口味浓郁，肥而不腻，瘦而不柴

第一步： 五花肉洗干净，切成小方块。

第二步： 姜切片，葱切段，准备黄冰糖。

第三步： 五花肉冷水下锅焯水，水开以后撇去表面浮沫，捞出五花肉冲洗干净。

第四步： 五花肉用厨房用纸吸干水分。

第五步： 锅里下油油热以后下葱姜炒香，放入五花肉煸炒出香味。

第六步： 加入生抽，老抽，料酒，黄冰糖。

第七步： 翻炒至五花肉上色。

第八步： 加入没过食材的水，大火煮开，转小火慢炖一个小时。

第九步： 改大火翻炒，收干汤汁。

第十步： 起锅装盘。