在家也能做餐厅同款的麻辣干锅鸡杂
主料
- 鸡胗270g
- 鸡心200g
- 鸡肝200g
辅料
- 油适量
- 干锅调料适量
- 杭椒适量
- 窝笋适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 耗油适量
- 葱姜蒜适量
- 花椒适量
详细步骤：
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第一步： 鸡杂洗干净泡掉血水，切成小块
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第二步： 鸡杂冷水下锅，倒料酒，葱，姜，大火烧开然后撇掉浮沫，煮15分钟
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第三步： 杭椒，朝天椒洗干净，葱姜切片，莴笋切成条
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第四步： 鸡杂煮好以后用温水洗一遍
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第五步： 捞出来放碗里备用
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第六步： 锅里放油，把葱姜蒜放进去炒香
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第七步： 加杭椒和朝天椒进去
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第八步： 炒熟以后把干锅料加进去炒香
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第九步： 鸡杂倒进去
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第十步： 加窝笋，生抽，耗油继续翻炒，直到所有的菜都熟，盛出来就好了