无油烟蒸菜干豇豆扣肉，酱香浓郁，肉软烂入味

第一步： 准备好所有食材。

第二步： 沙锅里加冷水猪肉放入锅中。

第三步： 加入料酒，葱段，姜片，八角，桂皮，香叶，大火煮开，改中火煮30分钟，中间撇去浮沫。

第四步： 煮熟以后将肉捞出，稍微放凉以后切片。

第五步： 调料汁:两勺生抽，两勺甜面酱，一勺老抽，白胡椒适量拌匀。

第六步： 料汁倒入切好的肉里拌匀备用。

第七步： 干姜豆提前两个小时用水浸泡，泡好以后切成小段。

第八步： 加两勺甜面酱，两勺生抽，一勺老干妈，胡椒粉少许拌匀。

第九步： 将肉皮贴碗底码放，肉上面放上干豇豆，最上面放几个冰糖。

第十步： 将肉装进蒸笼里，水开以后大火蒸两个小时。

第十一步： 蒸熟以后倒扣进盘子里。

第十二步： 用川汤后的小白菜围边做装饰。