结球甘蓝
又名卷心菜，圆白菜，东北俗称大头菜。营养丰富，口感清脆，有多种烹饪方式。在东北冻结通常被切成细丝放置在大的容器中进行腌制，经过30天左右的时间进行发酵，待其发酵完成即可食用被当地人与白菜腌制品共同称为酸菜，是大众比较常见的一种蔬菜。
结球甘蓝相关菜谱
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结球甘蓝的功效与作用衰老、抗氧化；提高人体免疫力；健胃消食
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如何挑选结球甘蓝结球甘蓝以平头型、圆头型质量好，这两个品种菜球大，也比较紧实，芯叶肥嫩，出菜率高，吃起来味道也好。
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结球甘蓝的制作技巧紫甘蓝食法多样，可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时，要保持其艳丽的紫红色，在操作前，必须加少许白醋，否则，经加热后就会变成黑紫色，影响美观。
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结球甘蓝的适合体质皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食;
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