秋葵
秋葵又叫做羊角豆，形似辣椒，多作为炒菜食用，口感脆嫩，且多汁，香味独特，滑而不腻。属于性寒类蔬菜，肠胃不好经常腹泻的人不可多食，它的主要功效为消咽喉肿痛，调节月经不稳以及产后乳汁稀少，多适宜患有胃炎，贫血及消化不良的人群食用，现已是多地国家热门的畅销蔬菜。
秋葵相关菜谱
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秋葵的功效与作用胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良
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如何挑选秋葵形状饱满、直挺的，才是生长优良、品质较佳的秋葵。秋葵越小越嫩，长度为5-10公分是最好的。用手轻轻捏，感觉不发硬，有点韧度为好。表面饱满鲜艳，脊上有毛的为佳，颜色发暗发干则是老了。不要选到果身有虫蛀痕迹的黄秋葵，因为内部可能已腐烂。不要挑选果身出现黑色斑痕，表示黄秋葵的运送过程受到伤害，品质受损，较易腐烂。
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秋葵的制作技巧秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钏以去涩。
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秋葵的保存方法最好储存于7℃-10℃的环境中，约有10天的储存期。不要让秋葵直接碰到冰块或冰水，一旦碰冰整个秋葵都会变得很软烂，失去原有的弹性口感。最好当天采买当天食用，若需保存，可以白报纸包裹，再以一层塑胶袋或保鲜膜包覆，放入冰箱冷藏。建议于两天内吃完，否则很容易老化。因为秋葵极易受到擦伤，擦伤后很快就会变黑，所以不论是在挑选还是储存时，都要单个取放，不要挤压。放冰箱前最好用保鲜袋装好，并尽量让它们平排躺置。
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秋葵的适合体质阳虚质体质应忌食或少食;一般人群均可食用。
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