龙眼
龙眼究竟是不是桂圆呢,当然啦，小时候一直觉得龙眼和桂圆是两码事。其实龙眼是水汪汪的水果，而桂圆是晒干以后的干果。龙眼是我国的名贵特产,龙眼果实营养丰富,一直受老人和小孩的喜爱,人们把它当成珍贵补品。除了直接吃以外,龙眼还可制成水果罐头。
龙眼相关菜谱
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龙眼的功效与作用贫血、心悸；失眠、健忘、神经衰弱；病后、产后身体虚弱
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如何挑选龙眼捏。用手指捏果实，果壳坚硬表明果实较生，未成熟；柔软而有弹性是成熟的特征；若只是软却没有弹性，说明成熟过度即将变质。看。颜色稍浅的品质较好。若果壳面或蒂端有白点，说明肉质已经开始发霉，外壳白霉花越多，肉质发霉情况越严重。滚。将龙眼倒在桌面上，质量好的龙眼因为糖度高，壳、肉、核会相连，在桌面上不易滚动；质量差的桂圆则相反。剥。剥开后肉质厚实，形状均匀，果肉柔软并呈透明或半透明状，味道甜美；若果肉发白不透明则为不新鲜龙眼。
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龙眼的保存方法10天左右，把龙眼放入纸箱中，将纸箱置于干燥、阴凉、通风处，可保存十天。或用保鲜袋装好放入冰箱冷藏室同样可以保存十天时间。除此以外，还可以把新鲜的龙眼去皮晒干，这样就可以去除龙眼里的自由水，只剩下结晶水，反而会增加龙眼的甜度。
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