猪腰
又称猪肾，它有丰富的营养价值，不仅在养生保健的方面“恰到好处”，而且保肾也有“独到见解”，验证了“吃啥补啥”这就俗语。同时它也可以做药材，在〖本草纲目〗中记载：“：肾虚有热者宜食之。若肾气虚寒者，非所宜矣。”所以猪腰可谓是“极品”。
猪腰相关菜谱
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猪腰的功效与作用猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。
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如何挑选猪腰挑选猪腰首先看表面有无出血点，有则不正常。其次看形体是否比一般猪腰大和厚，如果是又大又厚，应仔细检查是否有肾红肿。检查方法是：用刀切开猪腰，看皮质和髓质（白色筋丝与红色组织之间）是否模糊不清，模糊不清的就不正常。
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猪腰的保存方法1-2天猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。家庭中烹调猪腰菜肴最好使用鲜猪腰，如果选用冷冻后的猪腰，由于组织结构的变化，猪腰内部的“游离水”结冻而增大体积，迫使猪腰组织疏松，影响成菜的效果。因此家庭购买猪腰后要趁鲜制作菜肴，短时间内可放保险室内保鲜，如果必须放冰箱内冷冻，解冻后的腰花不宜制作腰花菜肴，可把猪腰切成丝或片，再用来制作菜肴。
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猪腰的食用禁忌血脂偏高者、高胆固醇者忌食。
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猪腰的适合体质适宜健康体质平和质，气虚体质
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