糯米提前浸泡四个小时,猪大肠用盐搓洗干净直至不滑。
猪血过筛,等同量的水与糯米混合,最后加盐和胡椒粉(可多加一些压味)
最后将猪大肠一头用棉线扎好,灌入米血汤,不能太紧实,米和水的比例大概是2:1
烧一锅开水,锅底放入架子垫高(否则会粘锅)将灌好的猪血肠放入,五分钟翻一遍,轻拿轻翻。
等到糯米变硬(大概四十分钟),起锅,晾凉。 米血肠切片,入油锅两面煎至翻白,盛盘。
另起油锅,将胡萝卜丁葱头爆香,用水将盐鸡精调匀下锅,淋在表面?
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