1. 将木瓜用小刀切开,取肉切丁,洋葱切丁,彩椒、芹菜切丁,黑橄榄切圈,蟹柳棒切斜段。
2. 鲜贝用盐、蛋清、水淀粉腌渍。
3. 锅内放油,滑熟鲜贝,捞出留底油,煸香葱花,放入鲜虾炒出红油,放入叉烧酱,蟹柳棒、洋葱丁,彩椒丁炒熟。
4. 加少许盐,美极鲜酱油调味,放入芹菜,木瓜、黑橄榄圈。
5. 最后出锅盛入木瓜碗中,让木瓜的香味随热而出。
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