家居小菜
2018-06-01
1. 红薯洗净备用，玉米渣适当淘洗2遍。
2. 红薯洗净削去皮。
3. 红薯切成块。
4. 锅内做水。
5. 快开锅时玉米渣放入锅中，大火煮开。
6. 撇去浮沫，转小火。
7. 小火熬30分钟，中间用竹勺子推动不易粘锅，直至玉米渣出了香味、变粘稠。
8. 放入红薯块用勺子顺锅沿旋转。
9. 小火盖盖熬20分钟，直至红薯块煮熟变软。
熬粥小窍门：1、熬粥前，玉米渣和水的比例一般在1:9；2、玉米渣和玉米面不同，更为粗，但是口感更有玉米的粮食的香味，尤其是玉米渣入口后有种在嘴里粗粗拉拉的口感，更是有回味；3、红薯一定要熬的软糯入口既化，最后出锅前我加了点从加拿大带回来的枫糖浆。更为香甜。
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