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家常红烧排骨的做法

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家常红烧排骨的做法
宝贝厨房 2019-06-06

家常红烧排骨的做法

其实红烧排骨有很多种做法,其中以土豆烧排骨的方式最被大家喜爱,软烂的红烧排骨加上糯糯的土豆,着实是非常让人食欲大增的,再排骨通过提前炒制,加上后续的高压变得更加的软糯,咬上一口搭配白米饭实在是美味。
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一
家常红烧排骨的做法做法图解1)

1、准备食材排骨500克、土豆500克、八角香料、郫县豆瓣、啤酒、花椒10颗、泡椒2个、泡姜1个、极味鲜一勺、生抽一勺、耗油,一瓶啤酒、香葱2根、大蒜8颗。将泡姜切成丝、泡椒切成片备用。土豆肖皮滚刀切好备用。

步骤二
家常红烧排骨的做法做法图解2)

2、将排骨剁成块,不会剁的可以购买时让老板帮忙剁

步骤三
家常红烧排骨的做法做法图解3)

3、土豆切块备用

步骤四
家常红烧排骨的做法做法图解4)

4、将剁好的排骨放入水中煮开,去除血水(倒入少许料酒这样排骨会更加松软)捞起。

步骤五
家常红烧排骨的做法做法图解5)

5、将锅洗干净烧干水后,倒入食用油,当手放在油上方感受到烫手的时候,倒入切好的姜、泡椒、放入蒜(蒜8瓣不切)。

步骤六
家常红烧排骨的做法做法图解6)

6、调料翻炒至金黄放入排骨继续翻炒。

步骤七
家常红烧排骨的做法做法图解7)

7、 放入八角香料,当排骨炒到一点金黄时倒入耗油1-2勺提鲜,同时倒入1勺极味鲜生抽、继续翻炒,到炒香停止翻炒。加入土豆翻炒。

步骤八
家常红烧排骨的做法做法图解8)

8、倒1瓶啤酒(淹没排骨) ,为了能更好的吃到香喷喷的排骨,建议可以用高压锅压哦(也可以直接炒菜锅)。使用高压锅大概开了之后10压10分钟,放掉高压锅里面的气,倒入准备好的土豆,盖上盖子烧开再压5分钟。

步骤九
家常红烧排骨的做法做法图解9)

9、放掉高压锅里的气,打开锅起锅做好的红烧排骨。同时切将准备好的香葱撒在乘好的排骨面上,就可以食用了哦!

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