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回锅肉怎么做好吃?

2023.09.14网友投稿我要提问我要投稿

现在每天买什么菜,吃什么菜成为了很多家庭主妇的困扰。很多菜吃腻了想换个新花样,却苦于厨艺不精,不会做。回锅肉不知道大家都有没有吃过,这道菜在川菜馆是一道招牌菜,香气扑鼻的肉让人垂涎欲滴。喜欢吃的小伙伴们有没有人会自己做这道菜呢?肯定很多人都在摇头,那么今天小编就毫无保留的来教大家做这道川菜招牌的回锅肉,学会之后就可以自己制作美味,一定是赞不绝口。

回锅肉怎么做好吃?

回锅肉怎么做好吃

第一步:挑选肉

做回锅肉必须先选择好食材,肉不能太精,也不能太肥,一定要选肥瘦相间的五花肉。相比之下,肥肉的部分要大于精肉的部分,因为在炒制的时候肥肉中的油会被煸出来,全是精肉的话就会影响口感,变得太硬。

第二步:准备食材

制作回锅肉除了主角五花肉以外,还要准备好配料,那就是大葱、青椒、豆瓣酱、生姜、料酒、盐糖味精、生抽。这些都是做回锅肉必备的食材,缺一不可。

第三步:制作

1.将挑选好的五花肉洗干净,切成薄片,待用。青椒切成块,大葱切成条,放一边备用。

2.将切好的五花肉放入锅中,然后开小火进行煸炒,把五花肉中的油慢慢的煸炒出来。当肉片两面金黄的时候就可以拿出来一边待用了。肉片尽量多煸炒一会时间,因为越久就会越香,吃起来的口感就会越好。回锅肉

3.将油锅中之前煸炒的五花肉的多余的油倒出,然后剩下一点油在里面放入切好的大葱、生姜、青椒、豆瓣酱一起爆炒出香味来,然后倒入之前煸炒过的五花肉一起炒,加入盐、生抽进行上色调味,注意在炒制的时候不要火候过大,会引起失火或者影响菜的外观和品位的。

4.当炒熟出锅前,放入一些白糖和味精点缀一下就可以出锅了。

值得注意的是,这里使用的豆瓣酱可以根据自己的口味来,如果全家人的口味是偏向于清淡,不喜欢重口味的话,可以试着微辣豆瓣酱,味道鲜美也不回辣;如果喜欢吃口味中一些辣的口味的话,可以选择辣一些的豆瓣酱,这款豆瓣酱鲜中带辣,可以给你的回锅肉带来川菜的味道。

回锅肉

这么详细的步骤,相信每一个小伙伴都能看懂和理解吧。要想做好吃的回锅肉,就得从挑选食材开始。有句话叫做“巧妇难为无米之炊”,食材选不好,那么再好的技术也未必能做出美味佳肴来。所以如果小伙伴也喜欢吃回锅肉,也想自己动手制作的话,那么就跟着小编的步骤一步步学起,一步步操作,相信一定会做出最好吃,最美味的回锅肉来的。记得到时给大家尝尝哦!

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