自制葡萄酒发酵多久才捞皮

每到了秋天葡萄大量上市的时候，会有很多的消费者驻足购买。葡萄的吃法很多，可以清洗后直接吃，也可以用来制作葡萄果汁或是葡萄酒等等。大家在酿制葡萄酒的时候也会遇到多多少少的问题，比如说自制葡萄酒发酵多久才捞皮呢，接下来就让我们一起来看看。

一、自制葡萄酒发酵多久才捞皮

7-10天。自己酿制葡萄酒时可以观察一下颜色以及葡萄酒的质地，如果葡萄的皮全部漂浮在上面，这时候就可以将葡萄皮捞出来。葡萄酒在发酵的时候，包括初发酵以及二次发酵初发酵，一般不会超过10天。葡萄皮如果充分变色而且有下沉的趋势，这时候就可以将盖子打开，将上浮的葡萄皮捞出来。也可以将沉底的葡萄籽以及过多的酒泥过滤一下。再将浑浊的葡萄酒重新倒入桶中，进行二次发酵即可。葡萄酒二次发酵的时候不需要过多的人为干预，只需要在密封的环境下进行发酵即可。

二、葡萄酒种类

葡萄酒按照颜色可以分为红葡萄酒、白葡萄酒以及桃红葡萄酒。红葡萄酒的酒液颜色比较多，包括紫红色、石榴红色、砖红色等等，白葡萄酒的酒液颜色为黄绿色、金黄色等。桃红葡萄酒的酒液颜色在红葡萄酒和白葡萄酒之间，一般颜色为粉红色等。葡萄酒按照含糖量又可以划分为，干型葡萄酒、半干型葡萄酒、半甜型葡萄酒以及甜型葡萄酒。

三、制作葡萄酒注意事项

1.选材

制作葡萄酒选择的葡萄，需要选购成熟的葡萄，这样的葡萄做出来的葡萄酒口味会更好。葡萄酒制作的时候，葡萄以及冰糖的比例需要合适。

2.器皿

制作葡萄酒使用的器皿需要洁净无油，在使用之前需要用热水冲洗一下再晾干使用可以起到一定的消毒杀菌效果。

自己酿制葡萄酒的时候，需要注意一下温度，发酵的时候温度需要控制在15度至25度之间，温度不宜高过30度，这样会影响葡萄酒的品质。葡萄酒在发酵期间需要密封好，发酵完成以后，建议在短时间内饮用完毕，存放的时间不宜过长，以免出现变质的现象。