厨房小白有疑惑，我做的蛋挞烤出来中间像蒸蛋是怎么一回事呀？-九州醉餐饮网

关于厨房小白有疑惑，我做的蛋挞烤出来中间像蒸蛋是怎么一回事呀？的10条回复

Juan488

2022-02-25 01:19

其实莲菜只不过是藕的一种别名（不常见罢了），中国传统文化这么多年，每个地区每种语言，对于文化的传承都不一样，莲菜和藕是一回事么，那毋庸置疑肯定是一回事，因为它们只是名字不一样，就像一个是中文名一个是英文名，但东西还是那个东西没有变化。

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布啦布啦布啦8

2021-07-01 08:13

我们在摊煎饼的之前，一定要现在锅中倒入食用油，这样不仅能提升饼的香味，还能防止粘锅。而且一定要用小火慢慢煎，不能火太大了，不然粘锅也容易糊锅，要知道心急是吃不了热豆腐的。还有我们在调面糊糊的时候，一定要注意稠度要适中，不能太稀了。

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随便你定你OK

2021-03-21 06:24

碰到这种情况不用太担心，这种黏液并不是代表文蛤不新鲜，只是文蛤他们正在进行产卵排精的正常活动，买回家的时候用盐油和水一起浸泡它，让它吐干净沙和去除表面的粘液，因为他们表层的粘液是带有腥臭味的，所以在清洗干净后还可以使用料酒进行腌制，以达到去除腥味的目的。

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Bj大绅士Yn

2021-01-23 23:33

我觉得你自己烤的面包不松软主要是你做法的原因，最大的可能就是在于你在和面揉面的时候揉的不是很好，没有达到劲道的程度，再就是发酵的时候不够好，到最后没有完全的醒过来，如果你是第一次做的话就是你在烤面包的时候没有掌握好时间。

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小陳先生

2020-11-24 07:29

首先面包不松软我觉得跟烤箱是没什么关系了，毕竟烤箱只是一个工具，主要原因可能还是在面上，可能是你在揉面的时候力度不够，也有可能面在发酵的时候没有醒好，又或者是因为面包还没有完全的冷却，可能你再等等他就会变的柔软了。

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213.88爸爸

2020-11-05 01:46

关于你问的没锡纸蛋挞怎么烤这个问题我可以回答你。没有锡纸也是可以做蛋挞的，你可以找一些牛皮纸或者是吸油纸，铝箔纸，这些都可以代替，主要是为了导热，然后顺便隔热，防止烤焦。当然，如果你有专门的锡纸会更好，也可以网购，不是很贵。

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suhong33

2020-09-18 05:30

没有锡纸，想要做蛋挞也不是不可以，只是说可能会没有有锡纸的情况下做出来的更加的好。以下这些材料都是可以用来代替锡纸的。比如说最简单的牛皮纸，吸油纸，铝箔纸，都可以起到一些基础的帮助食物导热，防止烤焦的作用。希望我的回答对您有帮助。

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匿名用户

2020-10-26 16:15

配方本身有问题，液体部分含量过高，粉太少。

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大蓉214

2020-09-10 17:49

我以前做蛋挞的时候也经常出现这种情况，于是我请教了一下经常做面点的朋友，我的朋友告诉我，一般出现这种情况，就是我的面粉调得太稀，以至于不能烤出形状。后来我根据我朋友的指点，慢慢地改变了水和面粉以及鸡蛋的比例，就做成功了。

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xinya23

2020-09-10 17:16

依据我以往做蛋挞的经验，我觉得你做的蛋挞烤出来中间像蒸蛋应该是你的配料比例有问题，有可能是掺了太多水进去，面粉太少的缘故。你可以改变一下配料的比例，然后再试一下，多做几次调整，观察烤出来的蛋挞软硬度，慢慢做到最后会成功的。

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