.黄焖麂子肉，是傈僳族的一种传统风味，吃起来麻辣鲜香，看起来色泽红亮，是一道美味佳肴。
1.准备食材：麂子肉600g，花椒0.5g，草果一点点即可，姜片适量、辣子适量、白糖适量、蒜片适量、精盐适量，肉清汤500毫升，菜籽油100g。
2.先将麂子肉清洗干净，然后切成小块备用。
3.在锅中放入菜籽油烧热到七成热，然后下辣椒、花椒炒出香味，再下姜蒜片炒香。
4.放入麂子肉炒10分钟左右，然后注入肉清汤，待麂子焖到七成烂，再加适量的盐、白糖还有草果，转小火加盖焖熟20分钟左右即可上菜。
黄焖麂子肉麻辣飘香，虽然麂子肉美味且有营养，但是它属于国家动物保护行列，野生麂子肉不可吃，不然就犯法了。不过我们一般都可以吃人工麂子肉的，美味和营养同样不会少。