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今天做蒸蛋糕，蒸蛋糕涨了又塌是什么原因？

今天做蒸蛋糕，蒸蛋糕涨了又塌是什么原因？

ifyou542 粮油副食 2021-05-05 09:44

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关于今天做蒸蛋糕，蒸蛋糕涨了又塌是什么原因？的2条回复

悠悠255

2021-05-05 10:32

最近网上都在流行做蛋糕，我也学习起做蛋糕来了，但是没有烤箱，都是用蒸锅蒸的，蛋糕在蒸的过程当中还是比较蓬松的，但是只要取出来之后没一段时间就塌下去了，这个是无法避免的事发生热胀冷缩的现象，因为食物预热会膨胀，这个是很普遍的。

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陈筱方73

2021-05-05 09:57

蒸蛋糕涨了又塌这个都是我们做蛋糕普遍遇到的一个现象，因为争蛋糕温度是比较高的，热胀冷缩，所以就会导致这样的现象，我们可以在蒸熟了以后再放到锅里面闷一段时间，这样塌下去的效果就没有那么明显了，虽然样子不好看，但是吃起来还很不错的。

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