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崇瑞8
2022-02-22 01:30
想学钵钵鸡肯定是要去四川了。而且一定要去四川的乐山。他们那里的钵钵鸡特别有名,而且做法和钵钵鸡的配方都特别正宗。我觉得如果你是外地人,那一定得去四川乐山考察一下,或者去学几个月的师。这样对你钵钵鸡的手艺也会有很大的提升。
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……7879
2021-11-19 14:48
首先要将所有的调料放入锅中,然后煮上20分钟,调料就有卤汁汤、花椒、胡椒、姜呀、辣椒茴香这一些,具体的配料你去网上搜一下。然后就在将你想要的食物穿成串儿,然后再放入刚刚煮好的锅粥,在煮上一段时间。捞起来后,淋上辣椒油、辣椒面,这就是四川钵钵鸡做法了。
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赵公元帅
2021-10-03 10:34
我觉得想要学到正宗一点钵钵鸡的做法,就一定要去四川乐山,在四川钵钵鸡去哪学,我的选择又是去街边的小吃店,像什么伟伟家的钵钵鸡,做法就是比较正宗的,而且它的味道的话是比较好的,如果想要去学的话,那么我推荐是去这一家学出来的食物的话,应该味道还不错。
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杨漫漫419
2021-08-13 05:22
钵钵鸡最简单的做法,其实有很多,我一般都是这样子做,清水洗净鸡腿备用,葱姜切丝,锅内放入清水,放入鸡腿,放入葱姜丝,水开的时候,撇去沸末,煮20分钟,鸡腿没有血水即可,捞出晾凉,晾凉的鸡腿,去骨头后将肉片成片备用,直接浸泡在汤汁里了,将喜欢的丸子类食品煮熟,按自己的喜好准备蔬菜,在开水锅里焯熟备用,煮鸡腿的肉汤晾凉,去掉葱和姜,将食盐 料酒 生抽 白糖 香油 鲜贝露 味极鲜酱油 辣椒油 花椒油,按照自己的 口味添加完毕,搅匀,即制成一盆钵钵鸡汤料,加入已经做熟的食材,放入冷汤中。
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黎明曙光87
2021-06-29 21:10
很多人不知道正宗钵钵鸡怎么做,其实鸡架和凉水一起入锅,大火煮开再煮2-3分钟,撇去浮沫捞出沥干水。 锅里倒油烧热,放入郫县豆瓣酱中火炒出红油,再加红糖和生抽,小火炒至红糖溶化就好了,将炖煮好的汤底过滤干净,鸡架/葱姜这些捞出不用,煮开后撇净浮沫捞出沥水就可以吃了。
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cj686
2021-05-21 00:39
钵钵鸡菜怎么做是看自己吃啥口味的。先把准备好的菜品清洗干净,煮好后分别用竹签串好,钵钵鸡的菜品也是非常多元化的,根据自己喜欢选择。有些菜品烹饪时间不宜过长,要脆才好吃。将辣椒油、生抽、花椒油、香油、盐适量、糖、葱、姜等等调料调成汁,倒入熬好的汤汁里,调制好后放入串好的菜品,待凉浸泡入味撒上芝麻即可。
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耀丹71
2021-05-08 12:11
我知道四川正宗乐山钵钵鸡怎么做,先把热锅下菜油,待菜油烧熟后再下牛油,牛油融化后将干辣椒和花椒略过油捞起待用,然后在油锅内下白糖开小火慢炒,待白糖融化起泡时立即下姜、葱、蒜及大料煸炒,再下郫县豆瓣煮出香味,再放入配菜就好了。