今天买了很多茄子，想问一下肉末茄子做法是什么？

guo3333 烹饪技巧 2020-02-06 11:56

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关于今天买了很多茄子，想问一下肉末茄子做法是什么？的4条回复

wf是你

2021-02-23 08:43

用料主料茄子(紫皮，长)300克猪肉150克辅料油 2勺食盐 1勺姜 10克大蒜 2瓣白糖 20克生抽 2勺料酒 1勺青椒 1/2个红椒 1/2个淀粉 1勺肉末茄子的做法 1. 准备好原材料，猪肉洗净切成肉末 2. 茄子切滚刀块 3. 将切好的抄茄子放入淡盐水中浸泡十分钟左右 4. 青、红椒切粒 5. 用生抽、料酒、盐、糖、水调知好碗汁 6. 肉末加入姜丝、料酒、盐、淀粉腌制十分钟 7. 茄子泡好后用手挤出水份 8. 锅热油，放入茄子煸炒 9. 将茄子煸炒至变软外皮变色后盛出备用 10. 锅中留底油，姜蒜爆锅 11. 放入肉末 12. 将肉末煸炒变色 13. 加入煸炒好的茄子煸炒均匀 14. 加入青红椒粒 15. 淋入碗汁 16. 烧至茄子变得软烂入味即可烹饪技巧 1、切好的茄子用淡盐水浸泡，可以防止变氧化道，而且可以使茄子少吸油； 2、青红椒末起点缀和提味作用，不喜欢可不放。

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你是Dora啊

2021-02-22 13:43

1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。自 2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。 3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。

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阿杰7485

2020-02-06 12:47

我自己平时也经常做，首先喽，我会把茄子青椒都洗干净，然后青椒切成块，葱蒜切成小粒，把茄子洗好切好，并且放在盘子里面备用，葱蒜切完之后就可以把茄子放入到锅中，然后小火慢慢的炒，然后盛出来备用，之后在锅中倒油，并且把肉末放下去炒，用小火炒，然后把青椒块蒜末里放入大锅中并一起翻炒，加入生抽，盐，鸡精，大火翻炒一到两分钟即可。

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哚拉28

2020-02-06 12:10

落寞茄子是一道好吃的家常菜，对于肉末茄子做法，我自己也尝试了很多次，刚到的食材也很多，首先呢要先准备好食材，包括茄子油红椒，香葱，青椒草菇老抽，鸡精等等，然后把茄子洗干净并且切成块，然后在锅中放入油并且烧热，然后把茄子倒入锅中，放入干肉末，一起翻炒即可。

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