原料： 菠菜300克、食盐5克、鸡精3克、花椒5克、生抽3克、细香葱5根、红椒5克、白芝麻5克、白糖5克、植物油1汤匙 做法 1、菠菜洗净去根，红椒切小粒，香葱切段。 菠菜洗净去根，红椒切小粒，香葱切段 2、锅中水烧开，将菠菜放入氽烫至变色后立即捞出。 锅中水烧开，将菠菜放入氽烫至变色后立即捞出 3、控干水份的菠菜放在大碗中，加盐、鸡精、拌匀， 加少许白糖和生抽。 控干水份的菠菜放在大碗中，加盐、鸡精、拌匀， 加少许白糖和生抽 4、锅内放少许植物油，开小火将花椒和香葱放入，熬至图色后，将葱和花椒捞出不要。 锅内放少许植物油，开小火将花椒和香葱放入 5、油半成热时放入白芝麻，至芝麻变黄香味飘出。 热油中放入白芝麻，至芝麻变黄香味飘出 6、热油浇在菠菜上，撒上红椒粒， 拌匀就可以装盘开吃了。 热油浇在菠菜上，撒上红椒粒， 拌匀就可以装盘开吃了 烹饪技巧 1、菠菜含有草酸，最好先绰水后再食用以减少草酸含量； 2、菠菜不适宜肾炎患者、肾结石患者食用； 3、给小宝宝吃的话，菠菜要切短点。