我们在炒一下芹菜的时候，一般都是需要焯水，并不是说他必须要焯水，只不过是焯水之后它们的味道会变比较好一点，但是我们在焯水完成之后，如果是用凉水清洗下是可以的，如是不用焯水，直接炒菜是可以的都行的。一般都按照自己的选择来。

感觉你说的这种食物它是不需要进行焯水这个过程呢，因为它又不是像其他肉类一样是需要进行焯水去掉其中的浮末，这种类型的水产品就可以直接爆炒，我觉得根本就不需要进行焯水这个过程，不过你如果你想进行，那你也可以直接做的。

1.鸡肉不管是在日常生活当中，还是逢年过节，都算得上是比较常见的一种菜品，而炖鸡汤也是比较有营养的，不管是成年人，还是小孩子，都是可以适量地去喝一些鸡汤，来补充营养的。
2.但是在炖鸡汤的时候，到底要不要焯水呢?有人说，在炖鸡汤的时候，是一定要把鸡肉先焯水的，这样比较干净卫生，也有人认为焯水这个步骤是多此一举
3.其实这也要根据具体情况具体分析，如果是自己家养的鸡，那可以省去焯水这一步，但如果是在外边购买，还是尽量先焯水保证安全。毕竟在外边购买的鸡，大多数的鸡腥味还是比较重的，所以说先焯水一遍，这样也能够散去鸡身上的味道。