到了立秋这日子口，在北京的路上都是拎着酱肘子的。您要也想买，可不能赶晚了！一路过菜市场，捎上个大葱、黄瓜、土豆的什么的回家一炒，就着吃。最重要的两样千万不能忘：烙饼或者芝麻烧饼，搭配着很地道了。 京还一讲究：“要吃秋，有爆肚”的说法。北京民间曾流行有“缺什么补什么”和“吃哪儿补哪儿”的说法，入秋后盛行用吃爆肚来补脾胃，旧京时，不少老少爷们儿会来上二两二锅头和刚出炉的芝麻烧饼，就着两盘爆肚儿和一碗羊杂碎汤，很美味。 为了要膳食平衡，立秋之后天气较热，还会适当食些银耳、百合、南瓜、山药、莲藕、桂圆、芝麻、蜂蜜等来搭配。

北京人自古就有好吃的习惯，并且是什么季节吃什么，在这方面北京人特别的在意和讲究。比如说立春那天吃春饼；谷雨那天煮面条；端午时节包粽子；立秋炖大肉，（意为贴秋膘）。那么何谓“贴秋膘”呢？ 实际上在炎热的夏季，北京人有“苦夏”之说。由于天太热，人们什么都吃不下去，有厌食之感。每日除了花样翻新的吃一些个过水凉面条以外，再也没别的可吃。这既是一种季节反映，同时也是一种心里反映。一但立秋虽仍然很热，而人们的身上再无湿粘不适之感，毕竟凉爽的秋天快要到了。于是就开始萌发了要做点好吃的想法，以补偿入夏以来的亏空，吃什么呢？最解馋的是炖肉！用吃炖肉的办法把夏天身上掉的膘重新补回来，所以叫“贴秋膘”。这种习惯不知是从什么时候开始的，但却流传到了今天。 每到立秋这天，您看吧市场上卖得最好的就是肉，回民买牛羊肉、汉民买猪肉，总之在这一天里不分民族家家户户都在炖肉，不信您尽可以随便到北京的哪个家庭里调查，迎接您的准是炖肉。 北京人在这天吃炖肉别提多讲究了，特别是汉满两族。首先家里的主妇要到市场上买一大块非常新鲜的猪后臀尖肉，回到家里洗净，在炉子上坐好了锅，里面除了切成方块的肉和水以外，还要放上葱、姜、蒜、花椒、大料、料包、大酱、盐、用文火炖。在这里面的料包可不简单，它是由：丁香、肉桂、桂皮、香叶、木香、凉姜、白芷、陈皮、豆蔻、砂仁、桂圆、小茴香、甘草等等二十多种中草药香料组成，炖出来的肉香味扑鼻。可以说在这一天里，整个北京城完全沉浸在炖肉的香味里。 其实北京人在这天吃炖肉，除了久远的风俗习惯以外，对养生保健也是大有好处的。因为夏天太热，人们会不自觉的造成偏食，这对人体的生态平衡是非常有害的，往往还会对人体的内分泌和生物机能造成影响。而就在这个时候，人们用吃炖肉的方法解决了这个问题，在体内既补冲了必要的营养、脂肪、蛋白、以及多种微量元素，又起到了增强肌体抵抗能力的作用，同时料包内的各种中草药的中和，对人体更是起到了祛瘟除湿、平补平泻的疗效。 所以说立秋吃炖肉既解了馋，同时又起到了保健和养生的作用，何乐而不为呢？

这个节气非常多，比如有春分夏至，秋风大寒小满等等立秋就是节气中比较重要的一个力求表明了夏天已经过去，秋天即将到来。天气开始慢慢转凉。在北京立秋这天，人们的饮食习惯也发生了改变，很多北京人都会吃酱肘子焖肉，芝麻饼，烙饼等等。