酵母用温水化开，倒入面粉中，拌匀。 2.揉透成光滑面团，至温暖处发酵。香葱洗净切细粒；芝麻酱加入油、盐调成油酥备用。 3.面团发至两倍大。 4.面团分两份；取一份擀成大片。 5.抹上油酥。 6.撒上葱花。 7.从一端卷起。 8.分割成数段；用筷子将中间压一下，整形成花卷；静置，进行二次发酵。 9.花卷生胚放入笼屉。锅中水开，放入笼屉，隔水蒸20分钟；关火后，虚蒸5分钟。 10.蒸好的花卷，咸香松软。

做法：1发面 2面擀成大薄片，抹油，撒葱花，放盐，卷起来 3约3公分切成一个剂子，剂子纵切一刀，并拢，扭成花 4蒸15分钟

食材与明细 雪花粉900克 牛奶500ml 白糖30克 食用碱面10克 牛奶500ml 1. 面团加入适量食用碱后擀成圆形面饼，并撒适量食用油（建议用花生油，因为成品花卷的味道很香。） 2. 把食用油涂匀整个面饼，并撒适量面粉在食用油上。 3. 把面粉和食用油融合均匀，这样是为防止做花卷时食用油会溢出。 4. 把面饼从一遍卷起，卷成下图的形状。 5. 卷成这样后就准备刀具。 6. 把卷好的面饼切成如图这样的形状。 7. 把一个小切块拿起来从中间对折成如图的样子。 8. 对折后再把两边向相反方向扭转，扭转在一起的部分捏合在一起。 9. 这是做好的花卷哦，待入锅蒸制。 10. 因我的花卷较小，蒸制十分钟后出锅晾凉，准备享用那醇醇的麦香吧。