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sun731
2021-06-28 07:28
具体做法如下: 用料:红豆500g、橄榄油适量 步骤: 准备好红豆,洗干净; 红豆用开水泡一晚; 泡了zhidao一晚的红豆已经发胀了,鼓着肚子圆滚滚的,很漂亮; 装入高压锅内,放入高于红豆3cm的清水,大约要煮20分钟的样子,我煮好后闷的比较久; 大约要煮20分钟的样子,我煮好后闷的比较久,所有的红豆已经吸饱了水,粒粒皆饱满; 接下来的工作要麻烦一点,但是一点都不难,如果你觉得红豆太多了,你可以适量减少。用一个滤网比较密的网筛来过滤,使劲压红豆,把豆沙都压出来,你也可以用榨汁机,不过像我这样的,要加水,不然榨汁机根本榨不动; 这个过程花费我比较长的版时间,分离出来的一边是纯豆沙,一边是带皮的豆沙,其实2种都权是可以用来做豆沙馅的,我已经确认过了,没有什么豆腥味! 像炒菜一样,放入食用油(我用的是宝宝吃的橄榄油)一小勺就行了。放入豆沙,拌匀,再放入白糖和盐; 一直轻轻的搅动,一直煮到水分蒸发到你希望的稠度,可以适当做稀一些,豆沙馅冷却后还会变干; 这样豆沙馅就做好了。
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好时光218
2021-06-26 12:09
具体做法如下: 用料:红豆500g、橄榄油适量 步骤: 准备好红豆,洗干净; 红豆用开水泡一晚; 泡了一晚的红豆已经发胀了,鼓着肚子圆滚滚的,很漂亮; 装入高压锅内,放入高于红豆3cm的清水,大约要煮20分钟的样子,我煮好后闷的比较久; 大约要煮20分钟的样子,我煮好后闷的比较久,所有的红豆已经吸饱了水,粒粒皆饱满; 接下来的工作要麻烦一点,但是一点都不难,如果你觉得红豆太多了,你可以适量减少。用一个滤网比较密的网筛来过滤,使劲压红豆,把豆沙都压出来,你也可以用榨汁机,不过像我这样的,要加水,不然榨汁机根本榨不动; 这个过程花费我比较长的时间,分离出来的一边是纯豆沙,一边是带皮的豆沙,其实2种都是可以用来做豆沙馅的,我已经确认过了,没有什么豆腥味! 像炒菜一样,放入食用油(我用的是宝宝吃的橄榄油)一小勺就行了。放入豆沙,拌匀,再放入白糖和盐; 一直轻轻的搅动,一直煮到水分蒸发到你希望的稠度,可以适当做稀一些,豆沙馅冷却后还会变干; 这样豆沙馅就做好了。
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lzwj4
2021-06-26 08:11
菜谱名称 红豆沙 基本材料 红豆1杯、砂糖200公克、水?杯、沙律油30cc。 做法: 1.先在锅中放4杯水,和红豆一起用中火煮,煮沸后再加1/2杯水继续煮,等它第二次沸腾后,捞出放在竹篓上沥干。 2.将红豆再倒回锅中,将干净纱布盖在红豆上一起以小火红豆煮烂,期间水煮干时必须加水继续将红豆煮软为止。 3.煮软后,放入筛网上以木杓一面压碎一面过滤。 4.把过滤的红豆放入布袋中,再加一点水,用力拧干。 5.锅中放?杯水,砂糖及沙律油一起煮,等糖完全溶解后,加(4)的1/3量,以小火慢慢煮。 6.过一段时间后,再加(4)的1/3量,并改用小火煮。 7.把剩余的1/3量全部入锅中,用木杓不停搅拌一面煮。 8.煮好的豆沙分成鸡蛋一般大的小团,放在容器中,使之冷却即成。 ★砂糖的量,可依各人爱好增减。
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诠剧终
2021-06-24 07:09
我是到处刷存在感,百搭的红豆沙。包子、月饼、蛋黄酥、面包等等都会用到红豆沙,不如自己动手丰衣足食,就在家自制细腻的红豆沙吧,健康又美味。
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治愈系99
2021-06-24 02:09
红豆很难煮烂,我从我阿姨那知道要往里面加少量碱,这样会烂的比较快. 红豆加水,莫过红豆.水最好多点.烧开后加碱.然后再烧30分钟就好了.比较省时.红豆分批用纱布过滤外面的皮.要慢慢筛,这样口感会比较细滑. 红小豆煮熟待用,锅内+水+红糖熬开后加入熟红豆用勺子不停搅拌,直到成红色泥状即成。可加玫瑰花瓣或桂花以增添口味和营养。 本人是西点师,仅供参考。 白豆沙的做法: 白芸豆加水,放在锅里煮烂,然后捻碎,待用。 锅里放油,放白糖,两圈小火,不停的炒,糖融,加捻碎的白芸豆,还是不停的炒,直到干。 如果要去壳,将捻碎的白芸豆,放在不锈钢筲箕里,用脸盆放半盆水,将不锈钢筲箕放入脸盆,用手搅豆沙,壳留在筲箕里,脸盆里就是细沙,倒入白布袋子里吊干。炒的方法。
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土豆大妞288
2021-06-23 13:23
红豆煮烂,用手挤压出泥,放入有网的箩筐加水得到红豆水,倒入一个布袋让水漏出并挤压出剩余水,刻重复几次而不浪费。然后锅内加入糖至融化(要很多,看你口味),倒入豆沙加水翻炒至冒泡则熟了。我每次都这么做~