以前他亲手教了我做家常意大利面的方法，其实很简单的，没有餐厅那么讲究。 首先大超市里的意大利面条常常有两三种品牌，他教我买那个蓝色包装的，红色包装那个不好。 然后包装上（虽然是意大利文）有烹饪时间，你会看到 自一个阿拉伯数字，我们常买的那种面是比最细的那种粗一号，外包装上写着开水煮12分钟，一定要严格遵守这个时间，不然按照我们中国人的做法一定会煮得太软。 煮面的时间你就根据自己想要的口味准备食材，比如奶酪和鸡蛋，蘑菇等，你喜欢的香辣番茄风味，大超市里都有卖罐装的做意大利面的番茄酱，面煮好之后一定控干水分，多空一会儿，然后在炒锅里放入橄榄油，然后放入面条，面条上倒上番茄酱，翻炒几下就好了，这道工序有点像中国的炒面。 我家常吃的口味是奶油蘑菇意面和肉酱面。做法也差不多，喜欢蘑菇或者洋葱丁都可以自己选择。 最后祝你成功

首先看包装包装上（虽然是意大利文）的烹饪时间，你会看到一个阿拉伯数字，比如外包装上写着开水煮12分钟，就要严格遵守这个时间，不然按照我们中国人的做法一定会煮得太软。然后根据自己想要的口味准备食材，比如奶酪和鸡蛋，蘑菇等，如果喜欢的香辣番茄风味，可以到大超市里卖罐装的做意大利面的番茄酱，面煮好之后一定控干水分，多空一会儿，然后在炒锅里放入橄榄油，然后放入面条，面条上倒上番茄酱，翻炒几下就好了，像中国的炒面的制作工艺。

先说意大利面本身： 先拿一个平底锅煮开水，煮开水的时候放盐。最好用大粒盐，没有一般食盐也可以。放多少根据你要煮多少面，一般如果煮300g面大粒盐要放3茶勺的样子。这时候放盐面本身的味道更好，比全靠调料里面的咸味好的多。 等水开了，就把意大利面放进去，不盖盖，不时搅拌，注意不要粘锅。煮的时间当然可以看包装上的时间，但是最好还是觉得差不多了，尝一个。只要没有硬面芯了，就是好了。面本身当然还是筋道的。 之后把水空干面本身就好了，一定不要过凉水，不然会粘！还有不要炒，不然就油了！ 再说调料，不管用什么调料，面本身一定要加黄油才好吃，更好的当然是再加干奶酪粉，就卡夫那个小绿瓶的就非常好。其实如果面本身煮的时候盐放的合适，不加调料只放黄油和奶酪就已经很好吃了。 如果买了玻璃罐装的那种意面调料，那就是黄油+奶酪粉+调料，拌匀，就好了。