新疆伊犁思巴哈羊肉、锡盟郭勒羊肉，在中国来说都是上等羊肉的代名词了。提点有三： 1、羊的品种：都是较好的绵羊品种，就拿新疆思巴哈羊肉为例，都是新疆哈萨克单胎绵羊； 2、牧场环境：这2个牧区都是远离现代工业化园区，牧草丰美，水源清澈无污染； 3、出栏羊选择：选取1岁内的羔羊，肉质鲜美，无膻味，加上现代化屠宰及排酸技术，让肉质保持食用口感。 等等问题，都是这些羊肉羊种得以成名的原因。