这个不好说，如果是淡水鱼，那肯定是有骨头的，当然，一般餐厅里都用黑鱼来做鱼片，这种鱼肉比较粗，口感不是很好，并且还得去皮和头部，另外，主要是价格贵。如果是家庭的话一般就用草鱼或白链。当然，这种鱼骨头比较多，所以，在做的时候，要延中骨将鱼先切三块，然后将两边的胸部鱼刺切除，这样肉可以分开，不过少量的骨头还是有的！