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大家好，我是九州醉餐饮网小九，我将回答您腌酸菜为什么要放糖。
为乳酸菌提供有机物，从而使酸菜的口感变得更好。酸菜属于泡菜的一种，主要产自东北地区以及德国，制作的食材包括白菜、食用盐、清水等。酸菜吃法以及烹饪方式多样，腌好的酸菜可以炒着吃、煮汤吃、炖着吃或是用于入馅等。吃不完的酸菜可以放在阴凉地方存放，或是冰箱保鲜保存。
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