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大家好，我是九州醉餐饮网小九，我将回答您软炸里脊用什么淀粉。
土豆淀粉或玉米淀粉。软炸里脊是北京著名的美食，属于京菜，制作的主要食材为猪里脊肉，辅料包括鸡蛋、食用油、食用盐、五香粉、淀粉等。制作软炸里脊使用的油温不宜过高，以免将食材炸糊，影响口感和美观。软炸里脊做好以后可以直接吃，也可以撒上花椒盐一起吃。
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