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大家好,我是九州醉餐饮网小九,我将回答您炖羊肉为啥不放蒜。
这是蒙古人的做法,蒙古人不喜食蒜,所以在炖煮时不会使用蒜多使用葱姜。但南北地区的人根据自己的喜好可以适当的更改配方,蒜的加入也是为了去除膻味增加蒜香味。炖好的羊肉可以直接食用,也可以使用羊肉汤制作成羊肉火锅食用,味道鲜美。
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