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大家好，我是九州醉餐饮网小九，我将回答您为什么我晒的腊肠是酸的。
温度过高或食材变质。晾晒腊肉时，所处的温度过高，会导致腊肉出现酸味。制作腊肉使用的食材变质，做出来的腊肉味道也会变酸。腊肉是常见的食物，制作的主要食材为猪肉，辅料包括食用盐、料酒、白砂糖、酱油等。腊肉可以用于制作腊肉炒鸡蛋、蒜苔炒腊肉等美食。
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