大家好,我是九州醉餐饮网小九,我将回答您广西螺蛳粉为什么叫螺蛳粉。
因为螺蛳粉的汤用螺丝肉和其他调料熬制而成,所以叫做螺蛳粉。螺蛳粉是广西特色美食之一,具有酸香辣咸等独特风味,螺狮熬制的汤是螺蛳粉的重点,购买螺蛳时需要注意以下事项:
1、挑选大个头、体型圆、掩片完整的螺蛳,雌螺蛳比雄螺蛳肉质鲜美。挑选时注意要用手指在掩片上按压一下,有弹性则活;
2、螺蛳泡在水中,浮起来的螺蛳已经死亡,不要选购;
3、螺蛳外壳脏,要用钢丝球刷洗;
4、吃螺蛳之前要先泡几天,让螺蛳吐沙;
5、煮螺狮时间要很长,否则不熟的螺蛳存在安全隐患;
6、螺蛳焯水后捞出放入冷水中,螺肉和螺壳就很容易脱离,方便食用。