儿菜做腌菜为什么会坏

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与气温、保存环境有关。建议换个干燥的环境保存腌菜，适当的多加一点盐。儿菜还有多种做法，可以炒、凉拌、炸、烩、涮、作汤。但是儿菜的叶子可以做腌菜。先将儿菜洗干净切好，用盐腌制半小时左右，腌制过得儿菜可以把多余的水分腌干，使口感爽脆。将辣椒剁碎，并与老干妈、花椒油、耗油、盐充分搅拌倒入腌罐中。