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大家好，我是九州醉餐饮网小九，我将回答您做酸菜鱼用什么鱼没刺。
巴沙鱼和龙利鱼。市场上所卖的龙利鱼柳块和巴沙鱼柳块都是属于无骨无刺，用来做酸菜鱼是可以的，但是需要注意这两种鱼的鱼肉没有弹性，煮太久会容易散开；也可以挑选大一点的花鲢鱼，鱼刺相对较少，切片做酸菜鱼也可以，它的鱼肉肉质较紧实鲜嫩，做酸菜鱼也是不错的选择。
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