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大家好，我是九州醉餐饮网小九，我将回答您全麦面包发酵为什么要放冰箱里。
可以使面包口感更好。制作全麦面包发酵时，放在冰箱冷藏发酵，面团发酵的时间会比较长，能使面团的延展性更好，做出来的全麦面包口感也会更好。制作全麦面包放在冰箱发酵时，将面团活好以后用保鲜膜盖好，放在冰箱冷藏室，发酵8-24个小时即可。
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