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电饭煲做蛋糕塌了是什么原因

2021.06.11 11:02 10794人听过
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大家好,我是九州醉餐饮网小九,我将回答您电饭煲做蛋糕塌了是什么原因。

1、蛋白没有足够打发。制作蛋糕使用的蛋白打发的时间不足,质地不够光滑细腻,做出来的蛋糕就会塌陷。

2、搅拌消泡。搅拌面糊的过程中,方法不对,导致蛋白消泡,蛋糕做好后,就会出现塌陷的现象。

3、蒸的时间过短。蛋糕没有蒸熟,也会出现蛋糕塌陷情况。

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电饭煲做蛋糕塌了是什么原因