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大家好，我是九州醉餐饮网小九，我将回答您酸菜鱼怎么片鱼没有刺。
选择没有刺的鱼做。做酸菜鱼选择易拆骨头的草鱼或者是黑鱼比较好。将于切段，用手压鱼段去鱼脊骨，不偏不倚去骨，偏了要及时调整，再把剩余的鱼片拆鱼骨，晾干水分把剩下的鱼片从鱼尾到鱼头不拖泥带水、不迟疑，快速的切成5~7毫米的薄片。
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