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大家好,我是九州醉餐饮网小九,我将回答您拌面的葱油是生抽还是老抽。
生抽。制作葱油的时候,要将葱叶留下,葱白舍去,下锅的时候,要注意控制火候的大小,要保持在小火的状态,将葱白烧成焦黄色就可以捞出了,然后再倒入生抽和一些白糖,手要不停的搅拌,煮的时间不要太长,时间太长容易发苦;之后再烧水将面煮熟后,就可以加入葱油搅拌了。
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