酸菜鱼里面的鱼一般是什么鱼

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草鱼。做酸菜鱼对鱼没有特别的要求，像黑鱼、鲢鱼、草鱼、鲤鱼、罗非鱼等肉质较厚而且刺比较少的鱼类都可以用来做酸菜鱼，但是因为不同的鱼肉质不同，所以不同的选择也会影响到酸菜鱼的口感，比如罗非鱼虽然刺少，但是肉质松所以做酸菜鱼的话易碎，鲶鱼和黑鱼肉质紧实刺少，很适合做酸菜鱼但是市场价值较高，所以通常一般吃到的酸菜鱼都是用草鱼做的。