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大家好，我是九州醉餐饮网小九，我将回答您东北冷面是面还是粉。
面。冷面是用荞麦面、小麦面和淀粉制作而成的，有的地方也会用玉米面、高粱面、土豆淀粉进行制作。煮冷面的之前需要将冷面放在清水中浸泡几分钟并用手将冷面完全搓开，将水烧开之后可以将冷面下进去，煮的过程中可以时不时的搅拌一下，这样可以防止出现粘连的情况。
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