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大家好,我是九州醉餐饮网小九,我将回答您湘菜指的是什么地方的菜。
湖南。湖南简称湘,湘菜属于是湖南的地方菜。湘菜口味偏辣,和川菜有些相似。其中代表的就有腊肉,腊肉在过年前都会准备,可炖可炒可煮。湖南在冬天腌制腊鱼,也是湘菜中较有特色的菜品之一。除了腊鱼腊肉,湘菜的特色菜还有剁椒鱼头、麻辣子鸡、湘西外婆菜、辣椒炒肉等。
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