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大家好，我是九州醉餐饮网小九，我将回答您核桃为什么会有苦涩味。
核桃的咖啡色外皮。核桃之所以有苦味是因为核桃仁有一层咖啡色外皮。购买核桃时一定要挑选外皮为土黄色，这说明核桃是已经成熟了的，若是没有完全成熟的核桃外皮会发青色，食用非常影响口感；也可以挑选同样大小但是比较重的核桃，这样的核桃中的核桃仁比较饱满。
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