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大家好,我是九州醉餐饮网小九,我将回答您冰糖葫芦用什么糖脆。
白糖和玻璃脆。做冰糖葫芦时加入玻璃脆会让糖葫芦吃起来有种很脆的感觉,做冰糖葫芦时,熬糖的时候先要用大火,再用小火,要充分的熬开白糖熬浆,可以加少许清水,这样熬出来的糖丝会更多。在最后用山楂蘸糖的时候火也是不能停的,以免糖冷却。
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