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大家好，我是九州醉餐饮网小九，我将回答您清蒸泥鳅要蒸多久。
10分钟。泥鳅清蒸之前，开水中放入葱、姜等焯水10秒钟左右，有助于去除腥味。泥鳅可红烧、油炸、干煸、熬汤等。需要注意的是：无论泥鳅体内是否有脏物，烹饪前均需将其内脏取出，烹饪时加酒或料酒去腥。烹饪前需要用中小火将其煎炸至略焦，使表面透明粘液脱落，口感更佳。
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