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大家好,我是九州醉餐饮网小九,我将回答您灌香肠为什么一定要风干。
可以减少水分,保持肉的香味。香肠灌好以后,不要直接晾晒,可以放在通风处阴干,晾晒后的香肠口感也会更好。制作灌香肠时,可以根据口味酌情添加生姜末、食用盐、白糖、五香粉、味精、花椒粉、白酒等佐料。喜欢吃辣口的灌香肠,可以添加适量的辣椒粉。
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